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2018-09-12

  其旗下以制造香肠、火腿等肉制品为主业的雪印食品,在2002年1月被踢爆伪照牛肉产地证明,将进口的澳洲牛肉径自申报为日本国产牛肉,并假造生产日期,意在诈领政府为狂牛症祭出的补助经费,此举引发各界哗然,痛批雪印罔顾职业道德,造成日本各大卖场、电视台自发封杀雪印产品,让这家成立逾一甲子的老牌企业陷入重整危机,无奈一一切割乳食品事业以外的各个部门,退守奶油、吉士、玛琪琳等核心事业,才得以延续经营命脉。雪印丑闻的发生,证明了单靠业者的良心运动,不足以确保所有食材安全无虞,也难以获取消费者十足信任;业者若欲彻底清除外界疑虑,最好的方法,便是援引智慧科技力量,建立原物料农产履历、加工生产履历、产品流通履历等完整生产履历系统,以期充分揭露各项产品信息,及食物的有效期限,不仅在严谨的源头管理机制保护下,让消费者能够吃得安心自在,也一并降低不必要的食材浪费,假使日后不幸爆发食品安全疑虑,业者也能凭借完善履历信息按图索骥,精准而快速地展开回收措施,期使对社会大众的冲击降至最低。如今当工业蔚为趋势浪潮之际,有食品业者在迈进工厂智能化及自动化目标的同时,也顺势针对食品安全议题的建立生产履历;譬如某家经营奶粉制造贩卖的业者,便实际启动了这般技术导入计划,为的正是倾尽全力遏阻十多年前的雪印牛乳中毒事件再次上演。导入智动化顺势建立生产履历该奶粉制造商导入智慧化及自动化的初衷,仍在于实现工业,因此其所提出的核心需求项目,不可免俗地就是粉体生产与机台稼动率监控,固然看似以提高生产力为出发点,然而也期望一并建立粉体填道生产履历,毕其功于一役解决食品安全问题。至于此计划所涵盖的其余监控标的项目,尚包括了粉体厂温湿度、计算机机房环境,以及重油槽与柴油槽的溢位,其间诸多环节亦与食品安全议题有所关联。

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